Soziales
Zum Kapellchen
Wir betreiben in 1. Generation einen Kartoffel- und Obsthof in Heidesheim – in der Nähe von Mainz. Derzeit bewirtschaften wir ca. 80 ha mit Kartoffeln und Kürbissen, aber auch mit unserem leckeren Obst wie Süßkirschen, Pflaumen, Mirabellen, Äpfel und Birnen. Uns liegt es am Herzen, regionale und schmackhafte Produkte zu erzeugen. Alle Entscheidungen des Betriebes […]
Auf einem Bauernhof oberhalb des wunderschönen Wispertals mit weitläufigen Außenweiden für die Tiere lebt Franz Keller seinen bukolischen Traum vom Kochen als Genusshandwerk. Hier und nur höchst selbst wird der streitbare Koch und Autor seinem schlichten wie unbestechlichen Credo in der Küche gerecht: ›Vom Einfachen das Beste!‹ Keller wirbt vehement für ein neues Bewusstsein für […]
Für einen ganz besonderen Käse schauen wir auch mal über unseren regionalen Tellerrand hinaus. Der Weg führt uns bis in den hohen Norden. Inmitten nordfriesischer Natur befindet sich das Örtchen Backensholz zwischen Husum und Schleswig. Ebenfalls hier zuhause: der Hof Backensholz von Thilo Metzger-Petersen und seiner Familie. Und da die gesamte Familie genauso gerne isst […]
Die Frankfurter ›Grie Soß‹ wird mit hart gekochten Eiern serviert und diese bekommen wir vom ›Wacholderhof‹ bei Eltville. Familie Witt führt ein Hofgut wie aus dem Bilderbuch, auf dem man auch tolle Kurzurlaube mit Kindern verbringen kann. Dass es sowas überhaupt noch gibt, grenzt an ein Wunder: Idyllisch gelegen inmitten weiter Felder, Äcker und Pferdekoppeln […]
Gelegen im Herzen des schönen Rhein-Main-Gebiets, zwischen Darmstadt und Frankfurt am Main, liegt die Kreisstadt Groß-Gerau. Seit über 160 Jahren ist sie die Heimat der Käserei Horst. In dem Familienbetrieb in der 5. Generation entstehen durch Birgit und Hermann Horst, sowie mehrere Angestellte jede Woche leckerer Handkäse mit und ohne Kümmel. Gemäß dem GGA-Zertifikat wird ausschließlich Milch aus Deutschland verwendet und in besonderen Molkereien zu Sauermilchquark […]
Einfach richtig guten Wein, das wollen alle und können die wenigsten so wie unser Nachbar Udo Ott! Von seinem schenken wir nur allzu gerne aus. Was zunächst erfrischend unprätentiös klingt, ist Understatement, denn natürlich bedeutet richtig guter Wein viel Aufwand. Bei Udo Ott erfolgt die Lese in reiner Handarbeit, und auf Chemie verzichtet er natürlich […]
Im sogenannten ›blauen Ländchen‹ zwischen Taunushöhe und Rheingau liegt der demeter-Bio-Bauernhof Zorn. Die 120 Hektar Wiesen und Äcker werden ausschließlich mit hofeigenem Mist gedüngt und mit biologisch-dynamischen Präparaten gepflegt. Denn Kathinka Goetz und Tobias Müller wissen, dass der Boden nur dann die besten Früchte trägt, wenn all seine Bewohner fit gehalten werden. Auch kann durch […]
1998 hat Christoph Neizert auf einem Hofgut 28 km nordöstlich von Frankfurt seinen Biolandbau gegründet. Die Idee hinterm Kapellenhof ist, einen Beitrag zur Erhaltung der Grundwasserqualität und zum Natur- und Landschaftsschutz zu leisten – ohne synthetischen Dünger und Pestizide. Das schützt Grundwasser, Bodenleben und heimische Insekten. Gemeinsam mit Pascal Küthe baute Christoph Neizert den Betrieb […]
Der Käse aus unserem eigenen Reifekeller ruht im naheliegenden Eltville, wird aber ursprünglich auf der Alpe ›Ischkarnei‹ bei Sonntag-Buchboden hergestellt. Vier Autostunden von uns entfernt begegnen einem hier vor allem freilaufende Kühe, so genanntes Hornvieh. Zum Tierwohl dürfen hier alle zwanzig Kühe ihre Hörner behalten. Gemeinsam mit Marianne und Konrad produzieren sie jeden Tag einen […]